Qui a dit que sain ne pouvait pas être savoureux ? Nos pancakes orthomoléculaires en sont la preuve. Ils sont nourrissants, sans gluten, sans sucres ajoutés, et riches en bonnes graisses et en fibres — parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un déjeuner léger.
Pour cette recette, écrasez 2 bananes bien mûres avec 4 œufs dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine d’amande, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, une pincée de cannelle et, si vous le souhaitez, une cuillère à café d’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte quelques minutes pour que les graines de lin s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco ou d’huile d’avocat. Déposez de petites quantités de pâte dans la poêle et faites cuire les pancakes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils sont plus petits que des crêpes classiques, mais légers et naturellement sucrés.
Servez-les avec une cuillerée d'ORTHONIA, quelques tranches de figue fraîche ou des fruits rouges, et éventuellement un peu de yaourt de coco. Un mélange équilibré de protéines, de bonnes graisses et de glucides lents — parfaitement conforme à la vision orthomoléculaire.
Sain, simple et délicieux. Chaque bouchée est un geste de bienveillance envers soi-même.